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36岁,被单位解聘,我干起了深夜外卖

作者:阔什旧施信息门户网  点击量:1312 发布日期:2019-11-01 08:48:02

餐饮业务的首选(微信账号:CoffeEO 2 O)开启新的餐饮和新模式!

陈爽从未想到创业如此简单。

在收到15,000元的转让费后,老吴,这家商店的前老板,带着灶具、锅碗瓢盆、冰柜和半罐汽油离开了商店,来到陈爽。当陈爽用她的手提包登记入住,花了120元的时间,她创造了一个新的招牌“鲁迅”,意思是“鲁迅好,传递快”。覆盖老吴的“小龙虾供销机构”将开业。

美国和中国缺少仪式。你第一次开店,就像第一次婚姻。面条的安排也很重要。商场位于津南天街D厅二楼,视野开阔,通透凉爽。街对面,天街甲、乙、丙展馆挤满了人,到处都是流浪的人民币。开业一年的老吴说,开业时他有10多万元,关门时有20万元。"努力工作,你就能做到。"

后来,陈双才明白老吴说的是债务。直到后来,他才意识到在同一个地方数以千计的人行道无法被翻出来。直到后来,他才意识到街对面的繁荣与此无关。

当风继续吹过大厅时,陈爽觉得不仅他的身体,他的心也很冷。以下,享受:

匡匡|作者

腾讯大成网络(id: cdqcom) |来源

01

“冷”

每个人头上都挂着一根胡萝卜。陈爽的名字是“组织”。

陈爽在一家省级机构做了5年合同工。领导说你既有资格又有能力。参加另一次研究生考试并升级。如果你有任何问题,我们会考虑你的。

研究生陈爽连续4年考试不及格。第四次,老师对我说,“稳住,等消息。“当名单公布时,仍然不是他。

在第五次测试之前,陈爽很冷。

2016年,该单位发生事故。上述人员检查了账户,发现2014年12月,“发现账户不均衡,金额为20万元。”(长期付款:实际现金多于账面现金)

那个月,陈爽碰巧是一名客串收银员。“老出纳员要走了。二把手让我帮他一个月。新出纳员到达时将离开。”

陈爽说,事实上,他不认识收银员,但他很少受到领导的重视,觉得这是一个表演的机会,所以他“学了3天收银软件,去上班了”

12月份,账户交易频繁,当他移交给新的出纳时,出现了20万个错误。但是到目前为止,陈爽还不知道哪个环节出了问题。

新来的收银员进去了,“被判两年半。”陈爽也被调查了不到半年。

一个朋友告诉他,他不能犯罪,但他不能在工作中犯大错误。陈爽模模糊糊地感觉到他拿着锅,但他不知道它在哪里。

新领导人就职时,陈爽坐在法官席上,于2018年4月被解职。今年,他35岁。

另一个坏消息是他妻子怀孕了。

02

“研磨”

开业两个月后,陈爽在D厅交了很多朋友。周围的商人评价陈爽明智、诚实、坦率、甜言蜜语和冷漠。

陈爽说,这种脾气是在系统内部形成的(确切地说,是在系统的边缘)。

打开后,陈双昌想,“经过五年的磨砺,你学到了什么?”

他已经学会了观察和观察形势,成为一名领导者,安排饭菜,举行招待会,点燃香烟和烤面包,但这些都不是技能。电脑室?甚至中学生也可以;写官方文件?在我的生活中没有。

事实上,多年来我没有学到任何新东西,离开了旧圈子。“没什么。”

2018年,陈爽经常整夜失眠。随着妻子的肚子越来越大,她的焦虑也越来越强烈。

所有的焦虑汇聚成一句话:“我还能做什么?”

2018年,陈爽只做了两件事。一个在家里给他妻子做饭。二是写投诉材料,找原单位扯皮,要求退还社保和赔偿金。

"五年后,我不愿意这样离开。"诺诺是多年来唯一享受战争乐趣的人。

2018年12月,陈爽放下了所有的困扰和怨恨。那天,我女儿童童出生了。看着小肉球,陈爽突然明白了:

“算了,我将来还有更重要的事情要做。”

03

女儿

陈爽不想再打架了。“别说我被解雇了,退了一万步。它真的给了我一个人头数,没有那么大的吸引力。”这一收入不足以给她女儿一个体面的未来。

他说他没有背景,“像那些年轻人一样,仅仅为了稳定就开几十万辆车去工作并挣几千美元是不可能的。”

女儿出生后,陈爽和妻子在是留在成都还是回绵阳老家的问题上意见不一。

严军想回绵阳,因为他们在成都没有地方,站不起来。

陈爽更喜欢呆在成都。他在成都已经住了十多年,喜欢这个熙熙攘攘的城市。"他喜欢繁忙的交通和宽敞的主干道。"

更重要的是,留在成都,“童童将会有一个更高的起点和视野,一个更好的成长环境,并且在未来不会走我的老路。”

陈爽认为外来者需要三代人才能真正扎根于一个城市。他想成为女儿的“蓉一代”。这很难发展,但他有明确的计划和坚定的意志。

他研究了安置点的规则,2021年他可以在成都定居,在那里他的女儿3岁,可以上幼儿园。

"当这家商店赚钱时,抵押另一套公寓."它不需要太大,但是这个家庭必须总是有地方住。

一位顾客打电话称赞陈爽,“我的宝贝喜欢你做的食物。”

陈爽心里咯噔一下,“这种感觉比单位前领导给你的表扬还要快乐。”心情平静下来后,他感到有点难过,他感到某种“不平等”的存在:

"只有别人的娃娃吃得好,我的娃娃才能吃得好."

04

Shinya Shokudo

早上5点,陈郑爽正在津南天街丁厅门口打扫卫生,准备关门。

商店每天下午5点开门,早上5点关门,两个月来,白天和黑夜都是颠倒的。陈爽瘦了24公斤,他的肚子更小了,他用勺子做饭,手臂也有了肌肉。

但是生意仍然不好。我一夜之间收到了4份订单,卖了227元。

“这不像开店,而是玩耍。”漫漫长夜不仅消耗身体,也消耗自信。

像陈爽一样,D馆外卖小贩的漫漫长夜已经持续了将近一年。

隔壁的“666”小吃店几天前关门了。

“666”和“鲁迅”同时开张,还卖小龙虾和鲁菜。店主是两个年轻人,一个负责后面的厨房和餐饮,另一个负责经营和推广。他们比一个人陈爽更专业。

“这两个男孩非常努力工作。他们一天24小时营业,在店里吃饭睡觉。”然而,“666”名单越来越小。

8月,“666”把你所有的鸡蛋放在一个篮子里,进行了最后一次促销,“整个城市免收销售费”

在陈爽看来,这无疑是饮鸩止渴。“以大约10元的近交货费和3元和40元的远交货费卖一只小龙虾要多少钱?”

“666”关门那天,两个男孩来告别陈爽,把没用过的纸巾、牙签、啤酒和香料送给陈爽,说“不要再做饭了”,然后离开了D厅。

这句话,陈爽听得太多了。

这里上下两层有几十家外卖店。陈爽已经开店两个月了,看着他们像灯笼一样忽明忽暗。迹象随时都在变化。

“666”倒下后,立即开了一个新的“小吃江湖”。

野兔的死亡、狐狸的悲伤和无路可退的悲伤都打击了陈爽,把他赶走了。他连续几天心情不好。

他惊慌失措,“会持续多久?”更恐慌的是,“如果我不开店,我还能做什么?”

早上5: 30,陈爽关闭商店,开车去白宫海鲜市场购买。

你也可以选择商家来分销,但陈爽对质量不放心,水产品例程深,他蒙受了损失;另外,40元的配送费,如果你愿意,10元的燃油费和5元的停车费可以节省25元。

开店后,陈双才养成了记账的习惯。店铺租金1800元,物业管理费456元,电费500元,房租1400元,贷款利息1500元,社保1000元...

“只要你睁开眼睛,你就会看到从房租和电费到牙签和餐巾的一切。”

他觉得有点困。

05

房子

陈爽说他总是迟到,不能赶上最好的时间。

几年前,网上有一场汽车比赛,有很多补贴和高收入。他抵押了一辆汽车来付账,花了7.8万元。"从下午5: 30到11: 00跑步每周可以赚1000多元。"

然而,这项政策没多久就生效了,“只有当排水量超过1.6升时”,陈爽的排水量是1.5升。即使是买车的资本也没有回来,所以生意惨淡。

熬夜之后,开车之前,陈爽喝了一杯浓咖啡来提神。"我太困了,不得不在脸上涂些香膏。"

几天前,当他在去买蔬菜的路上,他几乎碰到了它。"等红灯时,他的头骨倾斜,睡着了."

在工作中,我早上10: 00去上班,中午12: 00在食堂吃饭,在汽车轮渡上上下下,下午2: 00、3: 00和5: 30完成工作。“当领导前进时,我们的后脚也跟着走。”

陈爽说那时他太舒服了,睡得太多了。现在他正在还债。

2006年,大学毕业后,陈爽从事房地产中介工作。他确信房价会上涨,“但他没想到房价会涨得这么快。”

如果你想买房子,你的父母是退休工人,有几万元的退休金。你妈妈死后,他不能开口。

2009年,当成都房价上涨时,陈爽有点惊慌。“我请父母去看房子。我几乎不得不确认它,但最后我没有买。”

如果他想买它,他将不得不卖掉他父母在绵阳的老房子,但他不敢。

2013年,房东问陈爽是否想以16.4亿元的价格买下他的房子,中央花园二期。陈爽觉得如果他这次负担不起,他将来也负担不起。

“但是没有钱。”陈爽说他没有“六个钱包”。如果他这么做了,那将是六个空钱包。

很快,这套房子卖了105万元。"六个月后,这个数字上升到了130多万。"

当新房东到来时,他首先为陈爽筹集了一波租金。“我负担不起,我必须搬家。”

"从那以后,我再也没有想过在成都买房子."

近年来,成都出现了一个新词“蓉朴”。陈爽恍然大悟。没有房间,他总是漂浮着。

未来需要多长时间才能生根?他也很困惑。

06

白宫

批发价格又上涨了。

上次我吃鸡头,17公斤,190元,今天涨到了220元。老板说鸡头大多是进口商品。你知道最近的贸易摩擦。

中等龙虾,最高25.6元/公斤。陈爽记得,当商店6月开张时,小龙虾是12元中最便宜的5元,从那以后就一直看涨。店主解释说,生产区的干旱和洪水不确定,影响产量。可以预见,价格将继续上涨。

陈爽和他的同龄人比较价格。从6月到8月,批发价格翻了一番,“但没人敢提价。”

先起者先死。

为了生存,一些同事开始想办法降低成本,"合格的商人,虽然虾更便宜,大量冷冻库存。"你也可以用辣椒提取物代替辣椒,用老姜代替嫩姜,用便宜的小甲壳代替昂贵的大甲壳。

陈爽明白这一切,但不敢效仿。一是他没有资本,二是他不擅长耍花招。他觉得为了生存,他只能依靠口碑和回头客。

但他很快发现自己被困在“口耳相传”中,无法脱身。

07

崇拜

“在成都下大雨的那天,我等了很长时间才看到来接饭的弟弟。”

在和陈爽见面之前,小哥端着四顿饭。他开得太快,翻了个身穿过隧道。他浑身湿透,一瘸一拐地走进商店。

我的小朋友向后跑,闯红灯和超速,经常发生事故。陈爽也明白,他知道每个人的头上都有一条红线,驱使他们疯狂奔跑。这一行叫做“糟糕的评论”。

有时候,如果你跑得慢一步,一天之内你可能会失业。

弟弟吃完饭,又一瘸一拐地走了。

陈爽打电话给顾客,“我说我哥哥受伤了,可能会晚一点到达。请原谅我,不要发表不好的评论。”

后来,肖哥告诉陈爽,那天他还是迟到了,但顾客没有责备他。他非常有礼貌,给了他5元小费和一个红包。

外卖兄弟中也有一些聋哑人,陈爽会提前打电话给顾客解释情况,“请注意他们的手机短信,照顾好他们。”

陈爽对把他的兄弟卖到国外的深刻理解源于既被“高度赞扬”又被“糟糕评价”的无助。

"如果有一个不好的评价,那就需要20个好的评价才能把明星拉回来。"

做一个不好的评论,几秒钟内做出决定。然而,一个可以计数的“好评”需要至少2张图片+30多字的评论。

凌晨4点以后,名单基本上被打破了,但陈爽仍然不得不保持在5点,“因为评估是在5点刷新的。”

他阅读了所有评论,并及时回复了感谢。如果有问题,白天打电话解释和补偿。

“当你在公司工作时,你只需要很好地为你的领导服务,这与开店完全不同。”

不久前,陈爽受到了不好的评价。他打电话给顾客说,“没什么,只是心情不好。随便打电话。”

对于这个糟糕的评价,陈爽在客户和平台之间来回穿梭,“重复了许多天,最后还是没有解决。”

08

“晋升”

早上7: 10,陈爽回来了。

“开店前,我不清楚两件事。我打开了,也许我不敢打开它。”

首先,陈爽想,“酒不怕深巷。如果工艺好,生意自然会来。”

他甚至想,晚上有空的时候,他会把躺椅放在商店门口,读一些书。“近年来,他除了写官方文件什么也做不了。现在正是充电的好时机。”

事实上,“当你根本没有空的时候,不要谈论读书。我一把椅子就能睡着。”

过去,他所理解的“促销”是商品是真实的,是口头流传下来的。

只有当他开店的时候,他才明白所谓的促销是拿真正的钱去竞标排名、参与活动和寻求曝光率。这是外卖店生死存亡的关键。

真正的事实是,“如果你不推广它,你可能一天不能得到一份订单。”

上个月,陈爽在这个平台上花了将近2000元。他计算出花费100元会带来5笔交易,相当于每笔交易的成本增加20元。

"这是一项艰难的支出,无法节省。"

陈爽不明白的另一个情况是,“我没想到现在的环境会这么糟糕。”

配料被放进商店,陈爽回家了。

陈爽说,每天关门后,他最珍惜的想法是回去拥抱鲍尔。“当我醒着的时候,鲍尔已经睡着了。当她醒来时,我又睡着了。”

“她是你的第一个孩子。她为什么叫鲍尔?”我问。“因为她妈妈是大宝。”陈爽说。

“那你就是三宝了?”我又问了一遍。

“不,三宝已经预订了。将来,我们家要养一只狗,叫做三宝。”

陈爽正忙着开店,严军必须去上班。今年5月,陈爽的父母来到成都帮忙照顾孩子,这对夫妇分担了很多压力。

09

烹饪

睡觉前,陈爽写下一份购物清单,并请他妈妈去蔬菜市场帮忙购物。“是同一类型的。我们可以买我们家吃的任何东西。”

开店前,陈爽想写一句口号,挑了许多冠冕堂皇的字眼,最后选择了“干净卫生”。

"虽然每个人都说我做得很美味。"陈爽说,但毕竟以前是为了家人和朋友。外面有人,外面有山。他出来做生意。他害怕顾客期望过高。

“我能保证的是,我可以在家里做我想做的事情,开一家商店,在家里卖我喜欢的任何口味。”

"我的儿媳妇是洗碗的人。"陈爽的母亲说。

当他们第一次相爱时,陈爽的厨艺给他岳父的家人留下了深刻的印象。"他伸出双手,做了一碗棒子骨菌汤,把岳父吃得够呛。"

"从那以后,我听说陈爽要去,所以那天他们停止了烹饪。"老丈人说该由陈爽决定吃什么,他们提前帮他买了食物。

我姐夫结婚时,答谢宴会也是由陈爽举办的。"每个人都对他非常满意。"说到这个女婿,“很遗憾他不应该当厨师,因为他是公务员。”

结婚后,陈爽向婆婆承诺,她会对妻子一辈子好。“我不能保证其他任何事情,我保证让她每天都吃得很好。”

陈爽信守诺言。

严军说,从2016年的爱情,2017年的婚姻,以及2018年孩子的出生,她几乎从来没有进过厨房。她现在不太喜欢吃小龙虾,因为在开店之前,“陈爽在家里试着做了半年的小龙虾,这伤害了她。”

“他可以做你想做的任何事。”严军说,在烹饪方面,陈爽表现出很大的天赋和强烈的学习兴趣。

“他没有任何其他爱好。他只是喜欢学习和吃饭。”他在电视上教烹饪。他看了一遍又一遍,他会得到的。

陈爽会活下去。

朋友们聚在一起烧烤,花费超过400元。陈爽回来时,他在网上买了一块二手烤板,买了自己的肉和混合烧烤配料,花了100多元。他邀请每个人吃两次。"他们都说它比外面好吃得多。"

"以前没有人和他分担租金,但没有人给他提供食物。"

严君怀孕后,她的味道变得非常辣。“他做了冷鲫鱼、辣椒兔、姜兔、辣椒鸡丁...每天都有不同的设计。”

严军去上班,陈爽每天为她做午餐盒。"我没吃几口就被同事抢了。"为此,陈爽非常不高兴。他警告严军,“不要太慷慨。”

陈爽对游手好闲的鱼的尝试终于鼓起了他开店的信心。

2018年失业后,陈爽试图出售闲置鱼类的食物,如小龙虾、油炸蜗牛、红辣椒兔和冷拌鲫鱼。“没有被认真对待,这只是一个骗局,”它每月卖出1000多元。

“最远的买家是都江堰,他花了几十美元买了一只蜗牛,但没有票价贵。他买了几次。”

“后来,我想,我什么也做不了,就叫外卖!”

陈爽的主菜是红辣椒兔。

糯米糕鸡脚。

蒜味鸡脚。

洗了一会儿后,陈爽准备睡觉了。我们有个约会。下午商店见。

10

捕虾

我遇到陈爽的那天,严军也被解雇了。

找工作的窗口期给了她帮助陈爽的时间。下午5点,这对夫妇回到商店去拿他们早上买的食物。

根据大小,大约2元、3元和4元的小龙虾很小,而大约4元、5元和6元的中型龙虾则由低到高。

陈爽买了这只中等大小,55公斤的虾。

打开箱子后,陈爽抓起几只虾,脸色变了。一连几个只有两三美元。

为了验证他的判断,他去了隔壁的餐馆,借了一些虾回来。相比之下,他自己的显然更小。

在上述声明后,他确认货物有问题。

"我承认我是一个新手,但新手甚至不能区分大小?"我和店主的妻子打了10多分钟的电话,沟通很不愉快。

"我把货物带到那里几次,但起初对我来说还是很好的。"陈爽生气地说,“这些商人。”

严君说,“你这样说是不对的。你现在是个商人了。”

她安慰丈夫说,补充库存为时已晚。她首先挑选了较大的,晚上处理生意。

陈爽和他的儿媳妇一起挑选小虾,放了一个小虾盆,一个死虾盆和一个可用虾盆。

死虾扔了五六斤,小虾捡了半盆,只有三分之二能用。

“让我们自己吃那些虾吧。”严君说,正好,我好久没吃小龙虾了。

切虾头,切虾尾,拉虾线,开回去...

一些商店只切了一半虾头,或者根本不切,这使得它们在盘子里看起来又大又好。陈爽习惯切割整块,只留下虾黄。这是他在家做的事。

把这盆虾清理干净,天已经黑了。

小龙虾上油、包装、冷却和准备好后,陈爽休息了一会儿,和颜军聊了聊,等待生意的到来。

这一等,已经是深夜了,直到12点钟严家,陈爽还没有开门。

11

聊天办公室

这种情况,陈爽已经习惯了。“鲁迅的名单大多集中在凌晨3点以后,因为当时很多大商店都关门了,所以有一些漏洞。”

在生意最差的那晚,陈爽只卖了154元。

陈爽说情况并不总是那么糟糕。去年,尤其是世界杯前后,这里的生意兴隆。楼上的米线店每月挣2万英镑,“几乎每个人都处于违反订单的状态。”

"今年业务突然崩溃。"

生意很难。楼下“五彩鲜果”奶茶店的老板,来自甘肃的老王,端了几杯奶茶,走上前来和陈爽聊天。

去年老王干得不错,卖咖啡和奶茶赚了30多万元。他抵押了他的第二套公寓,并在高新区开了第二家商店。

然而,似乎没有理由今年的业务突然失败。老王表示,今年的促销成本不低于去年,但根据外卖平台数据,“去年每天至少有500人进入商店,今年最多有200人,订购率极低。”

在老王的店里,只剩下一个服务员了。"上个月,我挣了5000多元,只够我的工资."

在同一个分销区,老王有7个竞争对手,“每天商店排名榜,每个人都有上有下”

不久前,老王发现他每天都是第一个,但他一点也不高兴,“因为其他七个家庭都崩溃了。”

楼下胖乎乎的小厨房是一家夫妻店,曾经是D厅的传奇。去年,他们不得不每天接受400多个订单。这对胖乎乎的夫妇太忙了,没有时间吃饭。"这对夫妇开了几年商店,买了四套套房、三套全套住房和一笔抵押贷款。"

“今年,我做不到。关门了。”老王说。

老王把生意不好归咎于“客人不能挣钱,我们也不能。”

他不相信数据,只相信他的直觉判断。“早上,我去了南方,然后去了地铁出口,数了数带食物去上班的年轻人。”

"我发现带食物的人比以前多了。"他指着自己的地下口袋。“现在,我也在吃东西。”

对面“山海建”酒吧的老板,来自海南的老罗,加入了聊天局。

与这里沮丧的老板不同,他表现出南方人特有的乐观和雄心。

“让我们想办法一起做。难道我们不就这样等死吗?”今天,他花了180元,打印了一叠菜单,并在鲁迅和色彩鲜艳的新鲜水果等几家商店里写作。客人可以在酒吧里花钱或者在桌子上点菜。

"不是每个人都在从事这种活动吗?"

“以后,我会把D厅所有的商人都加入到我们整个吃喝玩乐的联盟中……”老罗继续给陈爽和老王提供鸡血。

但是除了客人,一切都准备好了。

老罗的崇高理想显然没有引起老王和陈爽的回应,可能是因为他听得太多了。

凌晨一点,在老板们的聊天室里,老罗谈到了开分店和收取联盟费的遥远未来。

奶茶已经见底,三家都没有收到交易。

老罗回到空酒吧,锁上门,转向隔壁的网吧。

12

打开

凌晨1点22分,手机响了,陈爽收到了今天的第一份名单。

他转过身,跑进房间。当他出来时,他兴奋得满脸通红,“多长的名单啊!”他摇了摇他的订单,给了我好消息。

仔细观察后,他脸上的笑容僵住了,有4只鸡爪,1个鸡蛋炒饭和8个鸡头。顾客支付了24.05元,包括折扣。

送货费:12元,顾客付3元,陈爽补贴9元,平台泵入1.3元。

"除了成本之外,这样的清单几乎是免费的."陈爽说,“但总比没有名单好。”

订单完成后,陈爽又收到两份订单,一份是81.9元,另一份是71.8元。他一直忙到凌晨两点。

老罗又溜了回来。陈爽在厨房忙着。他拿起扫帚,帮着打扫商店的门。

“你开车吗?”看到陈爽又闲下来,老罗问道。

“不开车。”陈爽说。

“我发现这种百威啤酒比以前的百威啤酒好。我把它带到这里,你可以试试。”老罗去了酒吧,回来时又带了两瓶啤酒。

“生意有起有落,山海会恢复生机。鲁迅也会。”老罗说,“我会翻过来的。我不相信我等不及了。”

老罗说,“我会给你下一个订单,小龙虾,当没有订单。”

-结束-

来源|腾讯大成网

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